新華社北京12月5日電題：肉價飛漲，百姓“菜籃子”價格怎么看——2019年中國物價形勢觀察

　　新華社記者董峻、于文靜、高敬

　　年終歲末，農(nóng)產(chǎn)品價格更牽動人們的心。受疫情等因素影響，今年以來豬肉價格飛漲，連帶著牛羊肉、雞蛋等畜禽產(chǎn)品價格不同程度上揚(yáng)。某些時段，水果價格也牽動著人們的心。

　　有漲也有穩(wěn)。這一年，糧食價格依然保持穩(wěn)定。持續(xù)豐收、供應(yīng)充足的糧食成為中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的“壓艙石”。

　　農(nóng)產(chǎn)品價格是影響物價的關(guān)鍵，也是最受社會關(guān)注的經(jīng)濟(jì)熱點之一。記者日前就此赴各地展開調(diào)研。

　　明年底生豬產(chǎn)能有望基本恢復(fù)

　　在廣州市南沙區(qū)明珠肉菜市場，何建國剛買了兩斤肉排，每斤比上個月便宜了4元錢。

像很多市民一樣，何建國總是每天一早采購全家晚飯所需食材，就為了圖個新鮮。豬肉正是他的菜籃子里不可或缺的食材?！　?/p>

　　受多重因素疊加影響，今年以來全國生豬產(chǎn)能下降較多，豬肉市場供給持續(xù)偏緊，10月豬肉價格同比上漲101.3%，影響全國居民消費價格（CPI）上漲約2.43個百分點，占CPI同比總漲幅的近三分之二。近期這一趨勢已出現(xiàn)小幅回調(diào)的可喜變化——

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，全國豬肉價格已連續(xù)4周回落，降幅超過20%。12月1日豬肉價格為每公斤41.48元，比11月1日價格高峰的每公斤52.40元下降10.92元，降幅為20.84%。

　　即將到來的元旦和春節(jié)是豬肉消費的高峰，由于前期產(chǎn)能下降造成供應(yīng)減少，保供穩(wěn)價的形勢仍有不確定性，10月CPI同比上漲3.8%，穩(wěn)物價仍面臨壓力，需要高度重視。

當(dāng)前，很多地方生豬養(yǎng)殖正在回暖，一個明顯信號是養(yǎng)豬場復(fù)養(yǎng)的積極性提高，仔豬需求增加了。

　　幾千里外的重慶市榮昌區(qū)，興旺豬場的銷售正在回暖。記者見到豬場負(fù)責(zé)人郭平時，她剛剛賣了幾頭仔豬。豬欄里還有幾十只胖乎乎的小豬拱來拱去、哼哼唧唧。

　　“下半年農(nóng)戶補(bǔ)欄的多了。有時候一天能接到十幾個要買仔豬的電話?！彼f，“現(xiàn)在基本天天有豬賣，仔豬成了‘小金豬’?！?/p>

　　豬肉消費的比重占我國肉類消費的三分之二。一場穩(wěn)產(chǎn)保供行動在各地強(qiáng)勢推進(jìn)，支持生豬生產(chǎn)發(fā)展的各項政策效果開始顯現(xiàn)——

　　8月底以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同國家發(fā)展改革委、財政部等部門出臺了17條扶持生豬生產(chǎn)政策措施，從明確生豬及其產(chǎn)品綠色通道政策、縮短非洲豬瘟撲殺補(bǔ)助發(fā)放時間、規(guī)范禁養(yǎng)區(qū)劃定和管理、保障生豬養(yǎng)殖用地等方面給予支持。

　　在國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》中，更是明確提出豬肉自給率要保持在95%左右。

　　“生豬生產(chǎn)整體進(jìn)入止降回升轉(zhuǎn)折期?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海說，“年底前存欄有望止降回升，市場供應(yīng)明顯增加或?qū)⒃诿髂晗掳肽?，力爭明年底生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平?！?/p>

　　不過，從小豬到育肥出欄，一頭豬大體上要長半年時間。因此即使“馬力全開”，恢復(fù)常年水平也仍有待時日。對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求各地充分挖掘自身生產(chǎn)潛力，努力增加豬肉市場供給量，并加快發(fā)展禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等替代肉品生產(chǎn)供應(yīng)。

　　豬肉供應(yīng)的積極信號不只來自火熱的養(yǎng)豬場。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，前三季度我國進(jìn)口豬肉132.6萬噸，增加43.6%；進(jìn)口牛肉113.2萬噸，增加53.4%，均達(dá)到相對較高的水平。

　　第四季度，各地通過進(jìn)口、商業(yè)庫存轉(zhuǎn)儲等方式增加凍豬肉儲備，儲備量也較充足。加上禽肉、牛羊肉等生產(chǎn)都在增加，市場總供給的預(yù)期較好，不支持豬價持續(xù)走高。

　　糧油價穩(wěn)發(fā)揮經(jīng)濟(jì)社會“壓艙石”作用

　　俗話說，豬糧安天下。肉貴了人們著急，但糧油等大宗農(nóng)產(chǎn)品價格卻并不那么引人關(guān)注。從根本上說，這是連年豐收的“底氣”。

　　在北京的沃爾瑪超市宣武門店，打折促銷的糧油商品琳瑯滿目。店員李慧敏一邊碼貨一邊回答顧客關(guān)于烙餅用哪種面粉好等問題。

　　她說，很多顧客買糧油時更傾向品質(zhì)好的，價格高點也不介意。一些顧客也反映，現(xiàn)在人們主食吃得少，買米面花不了多少錢，平時不太在意價格。

　　糧價是百價之基。穩(wěn)定的糧價不僅讓消費者心里踏實，也默默支撐著物價的平穩(wěn)走勢。10月份，稻谷、小麥、玉米三種糧食集貿(mào)市場均價每斤約為1.2元，同比跌1.0%。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂說，糧食市場平穩(wěn)運行的最根本原因是糧食連年豐收，主要糧食品種庫存充足。今年產(chǎn)量有望連續(xù)第5年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，為經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展和社會大局穩(wěn)定提供有力支撐。

　　而從吃穿用度的總體情況看，前10個月CPI同比上漲2.6%，仍在年初確定的3%左右的預(yù)期目標(biāo)內(nèi)。

　　“今年以來核心CPI保持穩(wěn)定，說明宏觀經(jīng)濟(jì)體系中總供給和總需求相對平衡?！敝袊暧^經(jīng)濟(jì)研究院市場與價格研究所研究員郭麗巖說。